Save the date
30 de julio al 1 de agosto de 2026
Torre de las telecomunicaciones de antel (sALA IDEA VILARIÑO)
Montevideo, Uruguay
II Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera
1ER ENCUENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN KOMBUCHA
Día(s)
:
Hora(s)
:
Minuto(s)
:
Segundo(s)
¿De qué se trata el evento?
Bienvenidos a las
II Jornadas Uruguayas
de Ciencia y Tecnología Cervecera y
1er Encuentro Nacional de
Investigación en Kombucha
Las Segundas Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera son un evento sin fines de lucro organizado por el grupo de Ciencia y Tecnología Cervecera (CTC) del Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones de la Facultad de Química de UdelaR, cuyo objetivo es difundir e intercambiar conocimientos sobre la investigación científica y tecnológica cervecera a nivel nacional. Se espera contar con un público multidisciplinario, entre los que se incluyen cervecerías artesanales, industriales, cerveceros caseros y elaboradores de kombucha; empresas proveedoras de insumos, equipamento y servicios; técnicos y profesionales del sector de alimentos y bebidas; estudiantes, docentes, investigadores y organismos públicos vinculados al área. Habrá conferencias de referentes en ciencia cervecera y kombucha, presentaciones de investigadores y especialistas de la industria, talleres y una mesa redonda con actores clave del sector. Se presentarán trabajos de investigación y desarrollo de la Facultad de Química y otras instituciones, para difundir conocimiento, promover su aplicación y fortalecer el vínculo entre academia, industria y sociedad.
millones de litros de cerveza por año se consumen en Uruguay
marcas de cerveza artesanales y numerosas marcas industriales y extranjeras se venden en el país.
años de historia de fabricación de la cerveza en Uruguay.
litros anuales de kombucha en las principales marcas y etiquetas mas pequeñas suman a la oferta total local
marcas locales de kombucha emergentes ya se venden en todo el país
científicos en el país investigando para mejorar ingredientes y producción, y generar productos con potencial exportador.
Sesión de Microcharlas
Envío de resúmenes
¿Sos estudiante y trabajás en temas relacionados con cerveza, kombucha o fermentaciones?
Las Jornadas abren la convocatoria a resúmenes para microcharlas, un formato breve pensado especialmente para que estudiantes compartan sus trabajos, ideas o avances de investigación.
Las microcharlas permiten presentar resultados preliminares, experiencias experimentales o proyectos en curso, en un ambiente dinámico y de intercambio.
Bloques temáticos:
– Biotecnología de levaduras en la fermentación
– Caracterización fisicoquímica, aromática, microbiológica y funcional
– Contaminantes y control en la industria fermentativa
– Valorización de efluentes y subproductos
– Cebada y Malta 360: Ciencia, Innovación y Desarrollo
– Lúpulo y productos de lúpulo
– Innovación y bebidas fermentadas no convencionales
Inscripción
Costos de inscripción
U$S 80
Inscripción temprana hasta 31/5
Estudiantes universitarios: 40% de descuento.
Empresas socias de AMAU, socios del
Club de Cerveceros Caseros de Uruguay y socias de la Colectiva de Cerveceras de Uruguay: 20% de descuento.
U$S 100
Inscripción a partir de 1/6
Estudiantes universitarios: 40% de descuento.
Empresas socias de AMAU, socios del
Club de Cerveceros Caseros de Uruguay y socias de la Colectiva de Cerveceras de Uruguay: 20% de descuento.
Blog
Entérate de todas
nuestras novedades
¿Cómo apoyar y participar?
Para participar en esta actividad se ofrecen diferentes categorías de patrocinio, que incluyen espacio para difusión y stands. También se contará...
¡Gracias, AMAU!
Nos es grato contar con la Asociación de Microcervecerías Artesanales del Uruguay como patrocinador plata. AMAU es una organización creada por los...
Tour cervecero
Para celebrar el cierre de las jornadas, realizaremos una actividad especial: un recorrido por cervecerías...
Patrocinadores
Patrocinadores Oro
Patrocinadores Plata
Patrocinadores Bronce
Auspiciantes
Patrocinadores
¿Cómo ser Patrocinador?
Para participar en esta actividad se ofrecen diferentes categorías de patrocinio, que incluyen espacio para difusión y stands. También se contará con una categoría de patrocinio para cervecerías, que nos acompañarán durante los breaks y la degustación final.
Contactanos para enterarte más: jornadasctc@fq.edu.uy
Contáctate con nosotros
Contacto
Ponete en contacto con nosotros por cualquier duda.
Nos podés escribir un mail a jornadasctc@fq.edu.uy
o bien llenar el formalario que está abajo.